Gaspacho concombre, citron et menthe

Ingrédients pour 2 personnes

- 1 concombre

- 5 feuilles de menthe

- 1 C. à soupe de citron

- 1 C. à soupe de vinaigre de vin blanc

- Sel

Préparation:

Laver et peler le concombre dans le sens de la longueur en laissant une bande sur 2 environ. Le détailler en morceaux.

Dans un blender, mettre les morceaux de concombre, le jus de citron, le vinaigre de vin blanc les feuilles de menthe et les glaçons.

Mixer jusqu’à obtenir une consistance veloutée sans morceaux.

Déguster immédiatement…